top of page
קמח חיטה ישראלי לעוגות ועוגיות (מס' 5)
קמח לעוגות ועוגיות מיוצר מקמח לבן בהיר המנופה יותר מקמח רגיל. התוצאה: קמח המצטיין ברמה נמוכה של גלוטן וסיבים תזונתיים, המעניק למאפה מרקם פריך ונימוח.
קמח לעוגות ועוגיות מתאים במיוחד להכנת עוגות בחושות ולבצקים פריכים.
טיפים לאפייה עם קמח לעוגות ועוגיות:
-
לבצק פריך ונימוח במיוחד, מחליפים שתי כפות קמח בשתי כפות קורנפלור.
-
שימוש בחלמון ייתן בצק פריך ועדין יותר בעוד ששימוש בביצה שלמה ייתן בצק יציב יותר אך מעט יותר קשה.
-
לבצק שמתפורר בפה, אפשר להשתמש בחלמוני ביצה מבושלים.
מתכונים לדוגמה עם קמח לעוגות ועוגיות:
bottom of page