עוגת סולת יוגורט לימונית

רות אוליבר | צילום: אילן נחום | סגנון: אוריה גבע

 

 

מגישים עם קצפת, ויש לכם עוגה רטובה ונימוחה... כמעט סברינה.

 

תבנית בקוטר 26 ס”מ | 20 דק’ הכנה | 35 דק’ אפייה

6 ביצים
250 גרם (1¼ כוסות) סוכר 
140 גרם (1 כוס) קמח לעוגות ועוגיות מנופה
200 גרם (1 כוס) סולת
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים לאבקה
1½ שקיות אבקת אפייה 
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
330 גרם (1½ מיכלים) יוגורט 
קליפה מגוררת מלימון אחד

לסירופ:
500 גרם (2½ כוסות) סוכר
600 מ”ל (2½ כוסות) מים
מיץ סחוט טרי מ-1/2 לימון 

לקישוט:
1/2 כוס שקדים פרוסים 
קלויים קלות (לא חובה)

להגשה: 
יוגורט סמיך
דבש או ריבת פירות יער

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בנדיבות.
• מכינים את העוגה: מקציפים ביצים שלמות עם סוכר 8 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
• מערבבים בקערה קמח, סולת, שקדים ואבקת אפייה.
• מערבבים בקערה שלישית שמן ויוגורט לתערובת אחידה.
• מוסיפים את החומרים היבשים ואת קליפת הלימון לתערובת היוגורט תוך כדי בחישה איטית עד לקבלת תערובת אחידה. מקפלים את הקצף לבלילה בבחישה עדינה ויוצקים לתבנית.
• אופים כ-35 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים לחים.
• בזמן שהעוגה בתנור מכינים סירופ: מרתיחים סוכר ומים ומבשלים על להבה נמוכה כ-7 דקות לקבלת סירופ. מורידים מהכיריים ומוסיפים לימון.
• מקשטים ומגישים: מוצאים את העוגה ובעודה חמה יוצקים לאט-לאט את הסירופ החם באופן שווה על פני כל העוגה.

• מפזרים שקדים ומניחים לעוגה להתקרר. 
• מגישים עם יוגורט קר ודבש או ריבת פירות יער.