עוגיות גרנולה

שי לי ליפא | צילום: דניה ויינר | סגנון: רותם ניר

 

 

פריכות, מתוקות וממכרות. העוגיות מזכירות בטעמן חטיפי גרנולה משובחים.

 

חומרים לכ-35 עוגיות:
160 גרם (1 כוס + 2 כפות) קמח חיטה מלא מנופה
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל שלמה (לא קוואקר מהיר הכנה)
100 גרם חמאה רכה 
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
1 כפית תמצית וניל
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
75 גרם (1/2 כוס) צימוקים
35 גרם (1/3 כוס) גרעיני דלעת

 

• מערבלים קמח, שיבולת שועל, חמאה, סוכר ותמצית וניל במערבל עם וו לישה עד לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים חלב ומערבלים לקבלת כדור בצק מעט דביק. מוסיפים צימוקים וגרעיני דלעת ולשים בידיים לפיזור אחיד בבצק. 
• מחלקים את הבצק לשניים, ומגלגלים כל מחצית לגליל בקוטר 4 ס”מ. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-3 שעות. 
• מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מוציאים את הבצק מהמקפיא, ופורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ בעזרת סכין חד. מניחים בתבנית. 
• אופים כ-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות מעט. העוגיות צריכות להיות רכות כשהן יוצאות מהתנור ולהתקשות רק בצינון. מצננים היטב ומעבירים לכלי אטום.