ביסקוטי בריאות

אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע 

 

 

קולים קוואקר במיקרוגל או במחבת ומקבלים ביסקוטי פריכים ואגוזיים במיוחד בלי להגדיל את כמות האגוזים במתכון.

 

חומרים ל-50-40 עוגיות:

100 גרם (1 כוס) קוואקר 
1 כף חמאה מומסת
280 גרם (2 כוסות) קמח תופח 
200 גרם (1 כוס) סוכר חום בהיר (או לבן)
4 ביצים גדולות
60 מ”ל (1/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך
150 גרם (1 כוס) חמוציות

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• קולים קוואקר עם חמאה במחבת כ-3 דקות עד שזהובה ופריכה (במיקרו 2 דקות). מצננים.
• מערבבים את החומרים למעט האגוזים והחמוציות ויוצרים בצק אחיד. מוסיפים אגוזים וחמוציות ומערבבים לפיזור אחיד.
• מעצבים שתי כיכרות באורך 5×20 ס”מ ומניחים בתבנית. 
• אופים 20 דקות עד שזהוב ויציב. מצננים לגמרי. בינתיים מורידים את חום התנור או מכבים.
• מחממים את התנור ל-160 מעלות.
• פורסים את הכיכרות לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ. מסדרים על רשת התנור ומייבשים 10 דקות עד שפני הפרוסות (החלק החתוך) זהובים. מצננים ושומרים בקופסה אטומה.