קרקרים מתובלים

אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

 

 

מפולפלים ופריכים במיוחד עם כמות מינימלית של קמח. הקרקרים האלה מתאימים לכל סלט, גבינה או ממרח. הכי כיף לטבול אותם בביצה רכה. אפשר לעצב כמו עוגיות מלוחות או לרדד לעלה ולחתוך למשולשים גדולים.

 

חומרים ל-60-50 קרקרים בקוטר 4-3 ס”מ:

200 גרם (2 כוסות) קוואקר
40 גרם (כ-1/4 כוס) קמח תופח
2 כפיות מלח
1 כפית פלפל שחור טחון טרי
1 כפית הרבס דה פרובאנס, תערובת אחרת של עשבי תיבול יבשים או אורגנו יבש
30 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס חלב

 

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• שמים בקערת מעבד מזון קוואקר, קמח, תבלינים וחמאה ומרסקים לפירורים. מוסיפים חלב ומעבדים עוד 20 שניות עד שמתקבל מרקם בצקי.
• מעצבים לגליל בקוטר 4-3 ס”מ ופורסים לפרוסות בעובי 1-1/2 ס”מ. לחילופין מרדדים לעלה עגול וחותכים למשולשים בעזרת חותכן פיצה. מניחים את הקרקרים בתבנית.
• אופים 15-12 דקות עד שזהוב ופריך. מצננים היטב ושומרים בקופסה אטומה.