קמחים לשוק המקצועי
טחנות קמח ישראליות מציעות גם קמחים ייעודיים לשוק המקצועי, אותם ניתן להשיג באריזות של 25 או 30 ק"ג וכן בתפזורת בהובלת מכליות.
קמח חיטה ישראלי לבן בהיר רב תכליתי
הקמח הרב תכליתי מכיל רמה גבוהה של גלוטן וכמות נמוכה של סיבם תזונתיים. הוא מתאים לכל מטרה ויצטיין במגוון רחב של בצקים: בצק עלים, בצק פריך, בצק שמרים, עוגות, לחם ביתי וחלות. הקמח הרב תכליתי יתאים גם למשימות שונות במטבח, למשל ציפוי שניצלים, הכנת רביכות והסמכת תבשילים.
קמח חיטה ישראלי מלא
הקמח המלא של טחנות ישראליות נטחן באבני ריחיים מגרעיני חיטה שלמים המכילים נבט החיטה וגרעין. הוא עשיר בשמן נבט חיטה; ויטמינים שונים דוגמת תיאמין, ריבופלבין, ניאצין; מינרלים; ברזל; זרחן וסיבים תזונתיים.
קמח שיפון ישראלי מלא
קמח שיפון מלא נטחן באבן ריחיים מגרעיני שיפון שלמים ויש לו את כל היתרונות הבריאותיים של קמח מלא. טעמו חמצמץ ועשיר ומרקמו דחוס. קמח שיפון הוא דל בגלוטן ולכן המאפה יצא נמוך ודחוס. מנגד, רמת האנזימים בו גבוהה ולכן מאפה מקמח שיפון יתפח מהר יותר.
קמח חיטה ישראלי לאפיית לחמים וחלות
קמח חיטה לאפיית לחמים וחלות מועשר בתוספת של 1% גלוטן, ההופך אותו מתאים במיוחד לבצקי שמרים ללחמים, ללחמניות וחלות והוא יצטיין במיוחד גם בפוקצ'ות או פיצות. הקמח הוא קמח לבן, היוצר מאפה רך ומפנק במיוחד.
קמח ישראלי אחיד
קמח אחיד עשוי מהשכבה העליונה של גרעין החיטה. צבעו כהה והוא עשיר בסיבים וויטמינים. הקמח האחיד מתאים במיוחד לאפיית לחם אחיד ולחמים נוספים כגון לחמי מחמצת, פיתות, לאפות וכו'.
קמח לוקס
קמח לוקס נטחן ממרכז האנדוספרם והוא מצטיין במיוחד במאפים ובצקים שעוברים הקפאה, למשל בצקי פילאס, עלים, פילו וכו'. קמח הלוקס מבטיח גלוטן איכותי וחזק ומאפה איכותי גם לאחר ההקפאה. בין המאפיות המשתמשות בקמח זה ניתן למצוא את מאפיית הבלקן, לחמא, בורקס הבית,
עמית מוצרי מאפה, בנצי ועוד.
